Картофельная запеканка с мясом

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Из мяса и луковицы приготовить фарш, посолить, поперчить, смешать с сырым яйцом. Форму смазать маслом, сваренный картофель размельчить на кусочки, половину картофеля выложить в форму, на него мясной фарш, сверху остальной картофель, поставить в разогретую духовку, через 15 минут посыпать сыром, готовить еще 10 минут, до румяной корочки. С помощью тарелки или крышки, выложить на блюдо.





Полный состав

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен - это традиционное русское блюдо с грибами и, как правило, с курицей. В жюльене все ингредиенты шинкуются соломкой и запекаются со сметаной и сыром в духовке в специальной посуде - кокотницах. Кокотницы - это маленькие, на 100 мл. металлические ковшики с ручкой, в настоящее время появились в продаже и керамические.



На сливочном масле обжарить лук, затем добавить туда отваренные грибы и курицу, перемешать, присыпать мукой, как следует перемешать, добавить сметану, посолить по вкусу, поперчить, тушить 5 минут. Сыр натереть на крупной терке. Грибную смесь разложить в кокотницы за 40 минут до начала ужина, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 30 минут, жюльен подавать на стол горячим, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Подробный состав...

Ризотто с курицей и грибами

Для правильного ризотто необходим правильный рис, существуют даже специальные сорта риса, именно для приготовления ризотто - это овальный белый рис, я как раз нашла такой, вдобавок итальянского производства. Купила итальянское белое сухое вино и хорошего качества сыр Пармезан.

Торт "Одуванчик"

Сегодня я решила приготовить сливочный крем по старинному рецепту, описание которого нашла в очень старых кулинарных книгах.
На современный лад сливочный крем, как правило, делают из сливочного масла и сгущенного молока. 
Почему я его так назвала, потому что он получился легким и воздушным как одуванчик.

Блины с шоколадно-ягодным кремом

Молочный сладкий шоколад, кисло-сладкую голубику, жареные орехи, все это я завернула в блины.

 
Подробнее

Ватрушки с творогом

Напекла обычных ватрушек с творогом. Времени на их изготовление требуется совсем немного, замесить тесто, пусть себе поднимается, а в это время можно заняться другими делами.

Булочки с повидлом

Сегодня у меня к чаю булочки с яблочным повидлом внутри. Повидло должно быть густым, хотя куда оно бы делось? Булочки я испекла в форме и даже если бы повидло вытекло, ну получился бы тогда пирог, а не булочки, что тоже было бы вкусно. Так что пробуйте!


 
Подробнее

Сырники

Отличный завтрак за 15 минут, подавать со сметаной или йогуртом.

• 300 гр. творога
• 2 яйца
• 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
• щепотка соли
• сода 1/3 ч. ложка
• ½ стакана муки (можно добавить при наличии времени– изюм, орехи, тертое яблоко)

Тщательно перемешать все ингредиенты, должна получиться густая масса, жарить на сковородке на растительном масле, так же как оладьи, с двух сторон.

Пончики

Жареные пончики неповторимы, готовить их очень быстро, если не хотите возиться с тестом, можно купить готовое сладкое дрожжевое тесто и пожарить пончики, можно начинить их повидлом, просто посыпать сахарной пудрой, оторваться от них невозможно.

Рулет "Ягодка"

Готовить не сложно, очень много возможностей для фантазии, ягоды могут быть любые на ваш вкус.




Сначала растопим шоколад. В миску выложить сливки жирностью не менее 35%, туда же положить поломанный шоколад и поставить на огонь, помешивая, растопить шоколад и еще минут 10 погреть на медленном огне, постоянно мешая, не давая закипеть этой массе. Поставить в холодильник остужаться не менее чем на час. А тем временем испечем бисквит. Яйца взбить вместе с сахаром и водой в пышную белую массу, добавить соль, ванилин, крахмал, муку и осторожно вилкой или венчиком перемешать. Масса не должна осесть.

Подробнее...

Брусничный пирог

Этот пирог необычайно легок в приготовлении, рецепт родился сам собой, размяла бруснику с сахаром, начинка получилась жидковата, уваривать ее не стала, чтобы не потерять полезных витаминов этой ягоды, а поместила ее посередине не очень густого теста, в процессе выпечки тесто поднялось и начинка равномерно распределилась в пироге.