Жюльен с курицей и грибами

Жюльен - это традиционное русское блюдо с грибами и, как правило, с курицей. В жюльене все ингредиенты шинкуются соломкой и запекаются со сметаной и сыром в духовке в специальной посуде - кокотницах. Кокотницы - это маленькие, на 100 мл. металлические ковшики с ручкой, в настоящее время появились в продаже и керамические.



На сливочном масле обжарить лук, затем добавить туда отваренные грибы и курицу, перемешать, присыпать мукой, как следует перемешать, добавить сметану, посолить по вкусу, поперчить, тушить 5 минут. Сыр натереть на крупной терке. Грибную смесь разложить в кокотницы за 40 минут до начала ужина, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 30 минут, жюльен подавать на стол горячим, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Подробный состав...