Ватрушки с творогом

Напекла обычных ватрушек с творогом. Времени на их изготовление требуется совсем немного, замесить тесто, пусть себе поднимается, а в это время можно заняться другими делами.

Для дрожжевого теста:

• 500 гр. муки
• 50 гр. сл. масла
• 220 мл. молока
• 2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сухих дрожжей

Для начинки:

• 300 гр. творога
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 50 гр. сл. масла
• ванилин

Дрожжи развести в теплом молоке, пусть как следует разойдутся, примерно 15 минут, затем всыпать просеянную муку, положить соль, сахар, замесить тесто, вмешать размягченное сливочное масло. Замесить упругое эластичное тесто. Тесто положить в глубокую кастрюлю, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема (у меня тесто поднималось 2 часа).

Приготовить творожную начинку. Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, сахар (лучше сахарную пудру), положить ванилин, яйцо, как следует перемешать.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, разделить его на небольшие кусочки, раскатать из них лепешки. Лепешки в середине примять руками или толкушкой, чтобы положить туда творожную начинку, дать ватрушкам подняться в теплом месте примерно 30-40 минут, смазать яйцом и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке.

 Подробнее